با توجه به اینکه در زندگی امروزی بسیاری از افراد امکان برگزاری عروسی را در ملک شخصی خود ندارند، باغ تالار عروسی میتواند نقش بسیار مهمی‌را ایفا کند. شاید در نگاه اول به نظر برسد که این تعداد باغ عروسی در سراسر کشور، میتواند پاسخگوی نیاز عروس و دامادها باشد ولی واقعیت امر این است که با وجود این تعداد، باز هم تقاضا برای استفاده از خدمات در فضاهای بیشتر وجود دارد. با تمام این تفاسیر، افرادی که قصد دارند کسب و کاری را در این زمینه راه بیندازند، باید از متخصصین معماری و فضای سبز که تخصص کافی در زمینه طراحی و اجرای باغ عروسی دارند، کمک بگیرند.
توجه به این امر علاوه بر صرف هزینه، میتواند نتایج بسیار خوبی را برای آن دسته از افرادی که به کسب و کار باغ تالار ورود کرده اند در پی داشته باشد. اما برای اجرای باغ عروسی یا به عبارتی باغ تالار عروسی، باید به چه مواردی توجه کرد؟ آیا بهره گیری از هر نوع گونه گیاهی و هر نوع اجرا میتواند یک فضای ایده آل را ایجاد کند؟ این‌ها سئوالاتی هستند که می‌توانید پاسخ آنها را در متن زیر بخوانید. نکاتی در رابطه با اجرای باغ عروسی که شاید تا به امروز به آنها دقت نکرده باشید.
ارزیابی شرایط آب و هوایی محل طراحی تالار
برای طراحی تالار عروسی، پیش از هر چیز باید به یک سری موارد توجه کافی داشت و بدون جمع آوری برخی اطلاعات مهم، طراحی نباید انجام شود. چون این مسئله میتواند مشکلات بسیار جدی را ایجاد کند. طراحان معماری و کارشناسان فضای سبز، در کنار یکدیگر باید در وهله اول اطلاعات کافی از محلی که قرار است طراحی برای آن انجام دهند، کسب کنند. یکی از مهم ترین اطلاعاتی که باید برای طراحی باغ عروسی به آن توجه کرد، شرایط آب و هوایی است. مسلما در مناطق پر بارش و استان‌های شمالی، مطلوب است که از طراحی سقف شیبدار بهره گرفت و در مناطق گرم و خشک، طراحی ساختمانها باید به گونه ای باشد که بتواند در کنار سیستم سرمایشی، فضای خنک تری را برای سالن تالار عروسی در تابستان‌ها ایجاد کند.
توجه به شرایط آب و هوایی و نوع خاک ، انتخاب مناسب تری را برای گیاهان به همراه دارد. علاوه بر این، توجه به شرایط بومی‌و فرهنگی منطقه مورد نظر، میتواند نتیجه موفق تری برای طراحی به همراه داشته باشد. پس به طور کلی، باید توجه کافی به محدودیتها و منابع منطقه ای داشت.
کدام سبک مناسب تالار عروسی است؟
اجرای باغ عروسی، باید از یک سبک خاص پیروی کند. عدم توجه به سبک‌ها و اصول طراحی، میتواند نتیجه نامطلوبی را در پی داشته باشد ضمن اینکه به لحاظ بصری، افراد را دچار آشفتگی و سردرگمی‌کند. به طور کلی چند سبک طراحی را برای تالار عروسی می‌توان در نظر گرفت. یکی از این سبک‌ها، سبک کلاسیک است که از همه بیشتر طرفدار دارد .به ویژه سبک کلاسیک باغ فرانسوی، باغ انگلیسی و باغ ایتالیایی که به نوعی تداعی کننده قصرها و باغ‌های مجلل اروپایی است.
طراحی کلاسیک میتواند به صورت باغ ایرانی و باغ مراکشی نیز صورت بگیرد ولی این نوع سبک‌ها طرفداران خاص خود را دارند و به تنهایی نمی‌توانند برای همه افراد به عنوان باغ تالار جذابیت داشته باشند. همچنین سبک طبیعت گرایانه نیز یکی دیگر از سبک‌هایی به حساب می‌آید که برای اجرای باغ تالار عروسی مناسب است. این نوع سبک، میتواند در ایجاد لوکیشن عکاسی برای عروسی، نقش بسیار مهمی‌را ایفا کند که برای اطلاعات بیشتر می‌توانید به قسمت طراحی آتلیه عکاسی مراجعه کنید.
یکی دیگر از سبک‌هایی که در طراحی مورد استفاده قرار می‌گیرد، سبک مدرن محسوب می‌شود. این نوع سبک اگر چه ممکن است برای ویلا نظر افراد زیادی را به خود جلب کند ولی برای اجرای تالار عروسی، گزینه چندان مناسبی به حساب نمی‌آید. اگر درباره سبک‌های مختلف به اطلاعات بیشتری نیاز دارید، به قسمت مربوط به سبک‌های طراحی مراجعه کنید.
دقت در انتخاب گیاهان تالار
اجرای تالار عروسی به دلیل نوع کاربری، دقت زیادی را می‌طلبد و باید تمامی‌جوانب را در نظر گرفت. انتخاب گیاهان، نورپردازی، بهره گیری از ابنما، ایجاد فضاهای مناسب برای لوکیشن عکاسی، رفت و آمد راحت در محیط، حفظ حریم خصوصی و … مواردی هستند که طراح باید به آنها بیش از پیش دقت کند. فضای سبز یک باغ عروسی، یک فضای سبز معمولی نیست و باید انتخاب گیاهان به صورت هوشمندانه باشد به گونه ای که تنها از گیاهان فصلی و خزان پذیر استفاده نشود.
پس در طراحی تالار عروسی باید هم از گونه‌های گیاهی همیشه سبز و هم از گونه‌های گیاهی فصلی بهره گرفت. البته نباید این مسئله را از یاد برد که در سبک کلاسیک، یعنی باغ‌های فرانسوی، ایتالیایی و انگلیسی، گونه‌های خزان پذیر چندان جایی ندارند و باید گونه‌های همیشه سبز را انتخاب کرد.
اهمیت نورپردازی در باغ تالار عروسی
نورپردازی در باغ عروسی، بسیار حائز اهمیت است که باید در طراحی تالار عروسی به این نکته توجه خاص داشت. نورپردازی در وهله اول با هدف زیبایی و خاص تر شدن محیط انجام می‌شود. به همین دلیل باید خلاقیت زیادی در طراحی به خرج داد. یکی از کارهایی که میتواند به متفاوت شدن نورپردازی کمک کند، مسیر ورودی عروس و داماد است به گونه ای که عروس و داماد از یک محیط نسبتا تاریک، به یک محیط روشن وارد شوند که انجام این کار میتواند با سنسور باشد. یعنی چراغ‌ها با حرکت روشن شوند و هر یک بعد از عبور خاموش شوند. ایجاد چنین فضایی علاوه بر اینکه حس کنجکاوی را بر می‌انگیزد، میتواند به نوعی یک لوکیشن عکاسی و فیلمبرداری محسوب شود.
نورپردازی در مسیر پیاده روهای باغ میتواند به صورت نواری در نظر گرفته شود. همچنین استفاده از فانوس به ویژه در کنار برکه باغ، میتواند به جذاب شدن محیط کمک کند. با توجه به اینکه مراسم عروسی در شب برگزار می‌شود، در هر قسمتهایی از باغ که آب وجود دارد، باید نور نیز مد نظر قرار بگیرد که میزان نور با توجه به نوع طراحی متفاوت خواهد شد. همچنین باید نورپردازی برای گیاهان نیز در نظر گرفته شود و برای این منظور نباید تنها به روشنایی مسیرها اکتفا کرد و در نظر گرفتن نور ملایم که از زیر به گیاه بتابد نیز خالی از لطف نیست.
عکس انداختن جزو آن دسته از کارهایی به حساب می آید که بسیاری از افراد برای انجام آن تمایل نشان می دهند و کمتر کسی را می‌توان پیدا کرد که علاقه ای نسبت به این موضوع نداشته باشد. تمایل برای عکس انداختن در افراد به ویژه در مراسم خاص مانند عروسی، تولد، جشنها و … دو صد چندان می‌شود. از همین روی داشتن یک لوکیشن عکاسی مناسب میتواند عکسهای زیبا و ماندگارتری را برای افراد به ارمغان بیاورد. لذا طراحی لوکیشن عکاسی باید با دقت زیادی انجام شود و طراحان منظر و معماری باید به نکات مهمی‌توجه کنند. برای دانستن برخی از این نکات، کافی است متن زیر را با دقت بخوانید.
آتلیه عکاسی، یکی دیگر از فضاهایی است که باید برای آن طراحی انجام داد. مهندس معمار باید اصول طراحی آتلیه عکاسی را بداند. آتلیه عکاسی هر چه با دقت بیشتری طراحی شود، در جذب مشتری میتواند موثرتر باشد. پیش از هر چیز به متراژ فضای آتلیه و نوع عکاسی ای که در آن قرار است انجام شود، باید توجه کرد. علاوه بر این باید به این نکته توجه کرد که ویژگی‌های طراحی آتلیه عکاسی کودک، با بزرگسال متفاوت است. آن چیزی که در تمامی‌آتلیه‌های عکاسی باید مورد توجه قرار بگیرد، اختصاص فضاهای متنوع و خاص برای عکاسی است. آن دسته از معمارانی که به عکاسی آشنایی دارند، میتواند طراحی آتلیه عکاسی را بهتر انجام بدهند.
ایده گرفتن از طبیعت
شمال کشور به دلیل داشتن تنوع گونه‌های گیاهی، فضای مناسبی برای عکاسی و فیلمبرداری دارد. به همین دلیل بسیاری از افراد برای فیلمبرداری یا عکاسی، شمال کشور را انتخاب می‌کنند. اگر چه این منطقه از کشور، زیباهای خاص خود را دارد و این مسئله انکارناپذیر است ولی به دلیل مسافتی که با تهران یا سایر شهرهای ایران دارد، محدودیتهایی را ایجاد می‌کند. پس با الهام از مناطق مختلف شمال کشور و به طور کلی مناطق طبیعی مختلف، می‌توان طراحی آتلیه عکاسی انجام داد. به طور کلی، بسیاری از عروس و دامادها، تمایل دارند که فضایی متفاوت نسبت به فضای روزمره برای عکاسی و فیلمبرداری داشته باشند. پس طراحان منظر و معماران باید با خلاقیت خود فضاهای متفاوتی را طراحی و ایجاد کنند.
خصوصی سازی را از یاد نبرید
یکی از مهم ترین نکاتی که در طراحی باغ آتلیه عکاسی باید به آن توجه داشت، ایجاد فضاهای خصوصی است. با توجه به اینکه بسیاری از باغهایی که برای عکاسی در نظر گرفته می‌شوند بسیار بزرگ هستند، قابلیت استفاده افراد زیادی را می‌توانند داشته باشند به شرط آن که فضاها به گونه ای طراحی شوند که نسبت به یکدیگر، دید نداشته باشند. برای این منظور باید از درختان بلند بهره گرفت. پرچین‌هایی که با گیاهان مختلف آرایش شده اند، علاوه بر زیبایی، تا حدودی در خصوصی سازی لوکیشن عکاسی نقش دارند.
با یک تیر چند نشان
اگر طراحی باغ آتلیه عروسی به گونه ای باشد که بتوان در آن خدمات مختلفی را ارائه داد، مسلما متقاضایان بیشتری خواهد داشت. برای مثال، در نظر گرفتن یک سالن زیبایی مجهز در قسمتی از باغ میتواند مفید باشد و میکاپ عروس به راحتی قابلیت تجدید و اصلاح در حین عکاسی را خواهد داشت. همچنین در نظر گرفتن سالن زیبایی مجهز در باغ عروسی، میتواند بسیاری از استرس‌هایی را که برای رسیدن به مراسم وجود دارد، کاهش بدهد.
به غیر از سالن زیبایی، در نظر گرفتن یک مزون در طراحی باغ آتلیه عکاسی هم میتواند مفید باشد. این مزون علاوه بر ارائه خدمات لباس عروس، میتواند ارائه دهنده لباس‌های خاص حتی برای کودک باشد. گاهی در نظر گرفتن برخی فضاها مثل سفره خانه سنتی یا کافی شاپ مدرن نیز خالی از لطف نیست و این امکان را به عروس و دامادها یا سایر افراد می‌دهد که بتوانند فضاهای عمومی‌را به صورت خصوصی برای عکاسی تجربه کنند.
البته الزامی‌برای کاربردی بودن چنین فضاهایی در طراحی لوکیشن عکاسی وجود ندارد و می‌توان صرفا دکور آنها را شبیه سازی کرد. حتی ماکت سازی خیابان‌های مطرح جهان مانند خیابان‌های پاریس در فرانسه نیز برای این منظور مطلوب است و به نوعی میتواند نشان دهنده هنر و خلاقیت طراح باشد. طراحان معماری برای این منظور می‌توانند از ماکت سازی شهرک سینمایی غزالی یا سایر شهرک‌ها نیز، تا حدودی بهره بگیرند.
سبک‌های باغ سازی را از یاد نبرید
طراحی لوکیشن عکاسی باید به گونه ای باشد که در عکسها و فیلم‌ها تنوع ایجاد کند و یکنواخت بودن فضاها نتیجه ایده آل را به همراه ندارد. معماران و طراحان منظر برای رسیدن به این تنوع در طراحی، علاوه بر دیدن عکسهای مختلف، باید از باغ‌های گیاه شناسی نیز دیدن کنند و از آنها ایده بگیرند. طراحی و اجرای سبک‌های مختلف باغ سازی، یکی از مهم ترین مواردی است که در طراحی آتلیه عکاسی باید به آن توجه داشت. سبک باغ کلاسیک، سبک طبیعت گرایانه و سبک مدرن، سبک‌های اصلی باغ سازی به حساب می‌آیند که معمولا سبک طبیعت گرایانه و کلاسیک به ویژه باغ فرانسوی و ایتالیایی، برای طراحی لوکیشن عکاسی مناسب تر است. سبک مدرن بیشتر برای عکاسی مدلینگ و جشن تولد میتواند گزینه خوبی به حساب بیاید.
دیوار سبز به کمک تان می‌آید
عکاسی در کنار یک دیوار که فقط روی آن سنگ صاف و ساده کار شده باشد، شاید نتواند نتیجه خاصی را پس از عکاسی به همراه داشته باشد. در نتیجه در طراحی باغ آتلیه عکاسی باید از دیوارهای سبز (Green wall) نیز بهره گرفت. دیوارهای سبز با بافت گیاهی و طبیعی خود، عکس را بیش از پیش جذاب می‌کنند. پس معماران و طراحان منظر باید از پتانسیل دیوارهای سبز بهره ببرند.
استفاده از عناصر محیطی
طراحان منظر و معماران نباید از ویژگی‌های خاص منطقه ای که در آن باغ آتلیه عکاسی قرار دارد غافل شوند. برای مثال، اگر دریا در نزدیکی محل باغ وجود دارد باید از آن برای عکاسی و فیلمبرداری بهره گرفت. برای اینکه عکسهای کنار دریا یکنواخت نشوند، می‌توان از گل آرایی با گل‌های شاخه بریده و رواق و ایوان با قابلیت حمل بهره گرفت. همچنین در شرایطی که دسترسی به دریا وجود ندارد، می‌توان در طراحی آتلیه عکاسی از انواع آبنما و برکه کمک گرفت.
چنانچه مساحت زمین در نظر گرفته شده زیاد باشد، طراحی دریاچه خالی از لطف نیست و عکسها و فیلم‌های خاصی در این فضا ثبت خواهند شد. در کنار دریاچه مصنوعی می‌توان از المان‌هایی چون قایق چوبی، تور ماهیگیری، لنگر و… استفاده کرد. تم دریایی یکی از پر طرفدارترین تم‌ها برای عکاسی به حساب می‌آید. البته نباید این نکته را از یاد برد که طراحی باغ آتلیه عکاسی نباید تنها به این فضا محدود شود و قطعا به فضاهای دیگری مانند باغ به سبک طبیعت گرایانه (تداعی کننده جنگل) نیاز است.
یک سفره عقد خاص
ایجاد یک جزیره روی آب دریاچه یا برکه در طراحی لوکیشن عکاسی، میتواند فضا را برای افراد جذاب تر کند ضمن اینکه مکان مناسبی برای برگزاری مراسم عقد یا برگزاری جشن تولد با تعداد مهمان محدود است. علاوه بر این، فضای سفره عقد میتواند در چمن یا آلاچیق یا روی برکه (در صورت ایجاد جزیره) نیز در نظر گرفته شود. طراحان منظر و معماران باید توجه داشته باشند که سفره عقد حدود 9 تا 12 متر مربع فضا را می‌گیرد در نتیجه با احتساب تعدادی مهمان، به حداقل 25 متر مربع فضا نیاز است که با اضافه شدن صندلیها باید به این فضا افزود.
معمولا در کنار سفره عقد حدود 30 تا 50 صندلی قرار می‌گیرد. از آنجایی که مراسم عقد در فضای روباز معمولا حدود ساعت 5 تا 7 عصر برگزار می‌شود، باید از سایبان نیز استفاده کرد. در نتیجه زیبا بودن سایه بان اهمیت بسیار زیادی دارد و در طراحی باید به آن دقت شود. حتی می‌توان طراحی لوکیشن عکاسی را به گونه ای در نظر گرفت که در پشت سفره عقد، فواره وجود داشته باشد تا فیلم‌های عروسی خاص تر شوند.
عکاسی ورزشی
خیلی از عروس و دامادها و حتی افراد دیگر تمایل دارند که عکاسی به سبک اسپرت (ورزشی) را تجربه کنند. معمولا عکاسی بدین شکل، یک روز قبل از عروسی انجام می‌شود. مد نظر قرار دادن یک زمین تنیس یا حتی زمین فوتبال شبیه سازی شده در طراحی لوکیشن عکاسی، میتواند گزینه بسیار خوبی برای عکاسی قبل از عروسی یا عکاسی مدلینگ باشد. قطعا یک زمین فوتبال کوچک، برای عکاسی از کودکان( باغ آتلیه کودک ) بسیار ایده آل است و حسابی به آنها در زمان عکاسی خوش خواهد گذشت.
المان‌ها را جدی بگیرید
طراحی آتلیه عکاسی علاوه بر اینکه نباید بیش از اندازه شلوغ و گیج کننده باشد، در عین حال باید در آن از المان‌های مختلف به شکل منطقی نیز بهره گرفته شود. برای مثال، در نظر گرفتن آلاچیق‌های مختلف متناسب با سبک باغ آتلیه عکاسی، سر ستون‌های خاص، آبنماها، فواره، آتشدان، لامپ‌ها و … مسئله بسیار مهمی‌محسوب می‌شود و نباید از کنار آنها به سادگی گذشت. بهره گیری از حریر، گل‌های شاخه بریده، شمع، کالسکه، ماشین قدیمی، قفس‌های تزئینی، میز بیلیارد، پیانو، بالن، شمع، نورپردازی‌های خاص و مواردی از این دست میتواند به زیباتر شدن و ایجاد تنوع در لوکیشن عکاسی و فیلمبرداری کمک کند. شاید کمتر کسی به گابیون به عنوان فضای عکاسی فکر کرده باشد. ولی واقعیت این است که در طراحی باغ آتلیه عکاسی، گابیون‌ها می‌توانند بسیار کاربردی باشند و فضای متفاوتی را ایجاد کنند. چنانچه معماران و طراحان منظر در کنار گابیون‌ها از گیاهان بهره بگیرند، مسلما فضا برای عکاسی بیش از پیش زیبا خواهد شد.
کمی‌خاص باشید
روف گاردن روی برج‌ها برای آن دسته از افرادی که دوست دارند در پشت زمینه عکس شان شهر دیده شود و به ارتفاع علاقه دارند گزینه خوبی به عنوان طراحی لوکیشن عکاسی میتواند باشد. البته باید به این نکته توجه داشت که در روف گاردن، تعداد زیادی فریم عکس نمی‌توان داشت. عکاسی در این فضا بیشتر برای مدلینگ مناسب است تا عکاسی عروسی به شرط آنکه گونه‌های گیاهی و طراحی محوطه روف گاردن به خوبی انجام شده باشد.
فضای شام هم قابلیت‌هایی دارد
سرو شام و پذیرایی در محیط باز، جزو آن دسته از مواردی است که در حالت عادی افراد کمتر آن را انجام می‌دهند. پس میز شام و فضای اطراف آن نیز میتواند به عنوان یک لوکیشن برای فیلمبرداری و عکاسی تا قبل از ورود مهمانان، به حساب بیاید. در طراحی لوکیشن عکاسی نباید از پتانسیل این فضا غافل ماند.
نکاتی برای عکاسی کودک
به جرأت می‌توان گفت که عکاسی کودک یکی از سخت ترین عکاسی‌ها به حساب می‌آید. عکاس باید صبر و حوصله زیادی داشته باشد و بتواند به راحتی با کودکان ارتباط برقرار کند. به غیر از مورد یاد شده، طراحی آتلیه عکاسی برای کودکان تفاوتهایی با عکاسی بزرگسالان دارد. برای مثال، نیمکت‌ها و صندلی‌های باغی، باید در ابعاد کوچک برای کودکان طراحی شوند. همچنین در این لوکیشن باید.
جذابیت‌های دیگری نیز وجود داشته باشد که بتواند چنین ساعت فضا را برای کودک قابل تحمل کند. برای مثال، می‌توان در طراحی آتلیه عکاسی برای کودکان از حیواناتی چون خرگوش، اسب و حتی مرغ و خروس هم کمک گرفت. گاهی شبیه سازی فضای عکاسی همانند دهکده‌های روستایی هم میتواند جذاب باشد. برای این منظور می‌توان از کاه‌های بسته بندی شده، شنکش‌های کوچک، گاری‌های چوبی و … استفاده کرد.
انتخاب گیاه در این فضا برای عکاسی حائز اهمیت است و طراحان منظر به هیچ وجه نباید از گیاهانی که برگ یا میوه سمی‌دارند استفاده کنند. علاوه براین، تا جای ممکن نباید از گیاهان تیغ دار در طراحی لوکیشن عکاسی برای کودک(باغ کودک) استفاده شود. استفاده از رنگ در این نوع طراحی باید هوشمندانه باشد و هرچه از رنگ‌های شاد و جذاب بهره گرفته شود، نتیجه بهتر خواهد شد. مسئله رنگ در یک محیط طبیعی نیز به همان میزان حائز اهمیت است و برای این منظور می‌توان از گیاهان با رنگ‌های تند و آتشین یا گل‌های فصلی کمک گرفت.
کلام آخر
فردی که می‌خواهد طراحی باغ آتلیه عکاسی یا به عبارتی طراحی لوکیشن عکاسی انجام بدهد، باید همه چیز را از دریچه دوربین عکاسی متصور شود. اینکه مهندسین معماری و فضای سبز بتوانند علاوه بر زیبایی، طراحی درست و انتخاب مناسب گونه‌های گیاهی, به جنبه عکاسی هم فکر کنند، هنری است که هر فردی نمی‌تواند به آن برسد.
اگر جویای باغ عروسی یا عمارتی لاکچری جهت برگزاری مراسم عروسی و یا عکسبرداری از عروس و داماد و مادلینگ با دیزاینی برگرفته از پرتره های اروپایی هستید طراحان ویرا طرح اسپرلوس با تیمی متخصص از طراحان باغ عروسی, این فضا را برای شما مهیا می کنند.
ادامه
قطعا به عنوان یک معمار، بارها و بارها با تالارهای عروسی مختلفی مواجه شده اید که علیرغم زیبایی، دارای مشکلات فنی زیادی بوده اند و همین مسئله، منجر به عدم رضایت متقاضیان برای برگزاری جشن عروسی شده است. این مشکلات می‌توانند به دلایل زیادی ایجاد شوند از طراحی و اجرای نامطلوب گرفته تا انتخاب نادرست مصالح و… همه و همه می‌توانند در بروز آنها نقش داشته باشند. با تمام این تفاسیر، طراحی تالار عروسی جزو آن دسته از کارهایی است که علاوه بر دانش، نیاز به تجربه، مهارت و ذوق هنری نیز دارد. اگر به عنوان معمار می‌خواهید عملکرد بهتری در زمینه طراحی تالار عروسی داشته باشید، پیشنهاد می‌کنیم تا آخر این مطلب همراه ما باشید.
گام اول طراحی تالار را درست بردارید
یکی از مهمترین کارهایی که باید پیش از هر چیز مورد توجه قرار بگیرد، تحلیل سایت است که به آن فاز صفر یا مطالعات قبل از طراحی نیز گفته می‌شود. هر چه وقت و دقت بیشتری صرف این مرحله از کار شود، مسلما نتیجه بهتری در آخر کار حاصل خواهد شد و خطاهای احتمالی به نزدیک صفر می‌رسد. در این مرحله از کار، موقعیت مکان تالار عروسی، مورد بررسی قرار می‌گیرد. چنانچه محل قرارگیری تالار عروسی در یک منطقه مسکونی پر تراکم باشد، باید تمهیداتی را در طراحی و اجرای تالار مد نظر قرار داد.
برای مثال، آکوستیک کردن دیوارهای تالار برای جلوگیری از خروج صدا، یکی از کارهایی است که باید مد نظر باشد. کارهای دیگری چون بررسی آلودگی محیط، جهت وزش باد، ساختمان‌های مهم اطراف، دسترسیها، فرهنگ و آداب و رسوم مردم منطقه، محدودیتها و … همگی جزو مواردی هستند که در این مرحله باید مورد توجه قرار بگیرند.
یکی از دغدغه‌هایی که ذهن بسیاری از افراد را به خود درگیر می‌کند، هزینه طراحی تالار عروسی است. هزینه طراحی باغ عروسی، به عوامل زیادی بستگی دارد. به طور کلی، عواملی که می‌توانند در قیمت طراحی باغ عروسی نقش داشته باشند، متغییر هستند که می‌توان به موارد زیر اشاره کرد. شایان ذکر است که بسته به اینکه کدامیک و چه میزان از مواردی که به آنها اشاره می‌شود ، در حوزه تعهدات مشاور باشد، این قیمت مشخص خواهد شد.
وقت طراحی تالار عروسی شماست
بعد از تحلیل سایت و بررسی تمامی‌جوانب، نوبت طراحی تالار عروسی است. طراحی هم به همان میزان تحلیل سایت اهمیت دارد و باید نکاتی را در رابطه با آن مد نظر قرار داد. برای طراحی تالار عروسی، باید عکسهای بسیار زیادی را نگاه کرد. البته دیدن این عکسها نباید صرفا به نمونه‌های داخلی محدود شود و دیدن نمونه‌های طراحی خارجی نقاط مختلف دنیا، خالی از لطف نیست. اما در نهایت، معمار باید از خلاقیت خود نیز بهره بگیرد و صرفا به کپی کردن نمونه‌ها اکتفا نکند چون هر چه طرح خاص تر و منحصر به فرد باشد، بیشتر به چشم می‌آید و ماندگار خواهد شد. به غیر از موارد یاد شده، معمار باید با کارفرما گفت و گو داشته باشد و انتظارات او را نیز مد نظر قرار بدهد چون در نهایت نتیجه کار باید منجر به جلب رضایت او شود.
قطعا طراحی تالار عروسی باید تابع یک سبک خاص باشد. سبک‌های کلاسیک، سنتی و حتی مراکشی و … برای این منظور می‌توانند مفید باشند. اما از آنجایی که بسیاری از عروس خانمها دوست دارند برگزاری مراسم را در فضایی مانند قصر تجربه کنند، سبک کلاسیک میتواند گزینه بهتری به حساب بیاید به ویژه اگر به آن چاشنی مجلل بودن نیز اضافه شود. البته نباید این نکته را از یاد برد که در طراحی تالار عروسی، صرفا زیبا بودن آن ملاک نیست و باید به کاربردی بودن فضاها نیز دقت کافی داشت.
جزئیات بیشتری از طرح تالار خود بدانید
معماران باید در طراحی تالار پذیرایی، جزئی نگر باشند تا در زمان اجرا، با مشکلات جدی مواجه نشوند. هر چقدر طراحی اولیه و طراحی نهایی با دقت بیشتری انجام شود، نتیجه اجرا نیز بهتر خواهد شد. یکی از مهمترین مواردی که معماران باید به آن توجه کنند، ارتفاع سقف تالار عروسی است. ارتفاع سقف هر چقدر بلندتر باشد، مزایای بیشتری را به همراه دارد. برای مثال، امکان استفاده از دوربین‌های فیلمبرداری و عکاسی را راحت تر می‌کند.
مورد دیگری که در طراحی تالار عروسی نباید از نظر دور بماند، طراحی یک رختکن مناسب برای مهمانان است. هر چقدر این رختکن مجهزتر باشد، رضایت بیشتری را در پی دارد. بزرگ بودن فضای رختکن به همراه سیستم تهویه مطبوع و در نظر گرفتن جای مناسب برای کمدهای قفل دار، از موارد ضروری برای این فضا به حساب می‌آیند. جانمایی رختکن نباید به گونه ای باشد که نسبت به سالن اصلی دید داشته باشد، ولی در عین حال این محل باید در نزدیکی ورودی سالن قرار بگیرد.
طراحی سالن اصلی عروسی، باید کاملا متناسب با ظرفیت آن باشد علاوه بر این، سالن باید به گونه ای طراحی شود که محل پذیرایی خانمها و آقایان در عین حال که مجزا هستند، به یکدیگر نیز راه داشته باشند. داخل سالن اصلی باید قسمتهایی را به محل سرو نوشیدنی اختصاص داد. اگر معماران به طراحی و اجرای این قسمت از تالار عروسی دقت کنند، میتواند به عنوان لوکیشن عکاسی، مورد استفاده قرار بگیرد.
در طراحی تالار عروس و داماد، اتاق عقد یکی دیگر از بخشهایی است که باید به آن توجه ویژه داشت. اختصاص دادن حداقل 35 متر مربع برای این فضا ضروری است تا به راحتی بتوان در آن صندلی گذاشت. این قسمت از باغ تالار عروسی باید مجلل باشد ولی مجلل بودن بدین معنا نیست که طراحی به گونه ای باشد که در ذهن افراد ایجاد آشفتگی کند. استفاده از آرک‌های بیش از اندازه و سقف کاذب کوتاه، میتواند فضا را کوچک تر نشان بدهد که این مسئله باید مورد توجه قرار بگیرد چون متراژ اتاق عقد محدود است.
بهره گیری از رنگ‌های روشن در طراحی این محیط میتواند فضا را بزرگ تر نشان بدهد. استفاده از رنگ‌های تیره، فانتزی یا طرح‌های ساده، مناسب اتاق عقد نیست و معماران از به کار بردن آنها باید جدا خودداری کنند. اختصاص دادن یک جایگاه ویژه برای نشستن عروس و داماد، این امکان را به مهمانان می‌دهد که بتوانند راحت تر آنها را ببینند ضمن اینکه نتیجه بهتری برای عکسبرداری و فیلمبرداری در پی خواهد داشت. این جایگاه هر چه مجلل تر طراحی شود، قطعا بیشتر به چشم می‌آید. استفاده از گچبری‌های خاص با ترکیب رنگ آمیزی سفید و طلایی، همچنین شبیه سازی دیوارها مانند قصرها و کاخها، میتواند فضای جایگاه را متمایز و مجلل کند. برای اتاق عقد نیز مانند سایر قسمتها باید تهویه مطبوع و سیستم گرمایشی و سرما در نظر گرفت.
آشپزخانه تالار چقدر میتواند مهم باشد؟
آشپزخانه تالار عروسی درست است که در معرض دید قرار ندارد ولی این مسئله دلیلی بر طراحی غیر استاندارد این قسمت نیست. معماران در طراحی تالار عروسی، باید تمهیدات ویژه ای را برای آشپزخانه در نظر بگیرند. آشپزخانه تالار، یک آشپزخانه صنعتی محسوب می‌شود. در نتیجه باید فضای کافی داشته باشد ضمن اینکه اختصاص چربی گیر (روغن جمع کن) برای این فضا ضروری است. اتاق ظروف، دیگ شویی و ظرف شویی را برای این آشپزخانه نباید از یاد برد. همچنین فضایی را برای سردخانه میوه، سبزیجات و گوشت نیز باید مد نظر داشت.
آشپزخانه تالار عروسی باید مطابق با استانداردهای اداره بهداشت طراحی شود از این رو، بررسی آخرین دستورالعملها مسئله ای ضروری است. توجه به تهویه هوا و بهره گیری از فن‌های صنعتی در فضای آشپزخانه بسیار اهمیت دارد و در طراحی و اجرای باغ تالار عروسی نباید بی توجه از کنار آن گذشت چون بوی غذا حسابی دردسرساز خواهد شد.
محل سرو غذا در تالار مهم است
محل سرو غذا یکی از مهمترین قسمت‌های تالار عروسی به حساب می‌آید که برخی از معماران نسبت به طراحی آن بی توجه هستند. محل سرو غذای مهمانان، باید در طراحی تالار عروسی جدا از سالن اصلی باشد. مساحت این فضا باید به گونه ای باشد که افراد بتوانند به راحتی نزدیک میز سلف سرویس راه بروند. برای این قسمت از تالار، باید چند ورودی در نظر گرفت تا مهمانان به آسانی بتوانند از برخی درها وارد و از برخی درگیر از آنها خارج شوند. اگر محدودیتی از نظر مساحت تالار عروسی وجود نداشته باشد، می‌توان یک سالن غذاخوری مجزا هم برای تالار در نظر گرفت.
نکاتی درباره سرویس بهداشتی تالار
سرویس بهداشتی باغ تالار عروسی باید در محلی مناسب و دور از سالن اصلی قرار بگیرد. سرویس بهداشتی در طراحی تالار عروسی نباید در مسیر باد، جانمایی شود چون بوی نامطبوع وارد سالن خواهد شد. استفاده از مرغوبترین متریال و فن‌های قوی در زمان اجرای تالار عروسی برای این قسمت ضروری است. تعداد چشمه‌های توالت باید کافی باشد تا مهمانان در این قسمت بیش از اندازه معطل نشوند.
توالت فرنگی باید حتما برای سرویس بهداشتی در نظر گرفته شود تا سالمندان به راحتی بتوانند رفت و آمد کنند. سرویس بهداشتی تا جای ممکن باید فاقد پله و در صورتی که اجبار برای گذاشتن پله در طراحی وجود داشته باشد، باید حتما رمپ با شیب ملایم، در نظر گرفته شود. سرویس بهداشتی کارکنان باید از سرویس بهداشتی مهمانان جدا باشد و ترجیحا در نزدیکی رختکن و اتاق استراحت کارکنان قرار بگیرد.
اتاق مدیریت تالار کجا باشد؟
در طراحی تالار عروس و داماد، باید فضایی را برای اتاق مدیریت مد نظر قرار داد. اتاق مدیریت باید به گونه ای طراحی شود که هیچ گونه دیدی نسبت به سالن اصلی نداشته باشد. همچنین جانمایی اتاق مدیریت را باید به گونه ای در طراحی قرار داد که امکان دسترسی به قسمت‌های مختلف تالار عروسی را به راحتی برای مدیر میسر کند.
سالن اصلی، به نوعی قلب تالار محسوب می‌شود و معماران در طراحی باغ تالار عروسی، باید برای این قسمت سنگ تمام بگذارند. برای طراحی و اجرای سالن اصلی، برخی استانداردها وجود دارد. برای مثال، در برخی دستورالعمل‌های اداره بهداشت اشاره شده که دیواره‌های سالن تالار عروسی باید به ارتفاع 120 سانتی متر سنگ شود. متریال سنگ‌های دیوار نباید به گونه ای باشد که چشم را خسته کند یا در زمان نورپردازی، انعکاس نور به وجود بیاورد.
در زمان اجرای تالار عروسی، کف سالن اصلی باید از متریالی استفاده شود که لیز نباشد. موارد دیگری را در طراحی باغ تالار عروسی و اجرای آن باید مد نظر قرار داد. برای مثال، طراحی یک پیست رقص ضروری به نظر می‌رسد و معمولا مساحتی حداقل بین ۶۰ تا ۹۰متر مربع برای این منظور باید در نظر گرفته شود. این پیست رقص باید در طراحی و اجرا به گونه ای قرار بگیرد که مهمانان بتوانند به راحتی در حالت نشسته فضای آن را ببینند. نورپردازی در سالن اصلی تالار، بسیار حائز اهمیت است و باید با ظرافت و ذوق هنری انجام شود. علاوه بر این، تمهیداتی را برای سیستم صوتی و تصویری باید مد نظر قرار داد که می‌توان به اختصاص فضایی مناسب برای ویدئو پروژکتور اشاره کرد.
فضای ویدئو پروژکتور، باید به گونه ای طراحی شود که امکان مخفی کردن پرده نمایش قبل و بعد از دیدن کلیپ عروسی وجود داشته باشد. به غیر از موارد یاد شده، معماران می‌توانند در طراحی تالار عروسی، از جزئیات بیشتری بهره ببرند. برای مثال، روی سقف‌های بلند تالارها متناسب با سبک طراحی، می‌توان نقاشی‌های خاصی (پتینه کاری) را کشید و از سقف، چلچراغ‌های بزرگی را آویزان کرد تا فضا بیش از پیش مجلل شود.
نمازخانه در تالار عروسی
در نظر گرفتن یک نمازخانه مناسب در تالار عروسی و حتی باغ تالار عروسی یکی از مواردی است که طراحان نباید از آن غافل بمانند. متراژ نمازخانه باید متناسب با ظرفیت تالار در نظر گرفته شود. علاوه بر این، محل قرارگیری نمازخانه باید دور از سر و صدا باشد از همین روی معماران در زمان طراحی و جانمایی باید نمازخانه را به دور از سالن اصلی قرار بدهند. در نظر گرفتن یک وضوخانه در حوالی نمازخانه، میتواند بسیار مطلوب باشد. در صورتی که این فضا به سالن اصلی نزدیک در نظر گرفته شود، باید حتما تمهیداتی را برای عدم ورود صدا در نظر گرفت.
باغ تابستانی در طراحی تالار عروسی
شاید خیلی از افراد تصور کنند که اگر مراسم عروسی در باغ تابستانی یا به عبارتی در محوطه بیرون برگزار شود، دیگر نیازی به رعایت ضوابط خاصی نیست در حالی که این باور کاملا اشتباه است. تعداد سرویس‌های بهداشتی و وضعیت آنها در باغ تابستانی ، تفاوتی با نوع مسقف ندارد و بر اساس ضوابط بهداشتی و ساختمانی باید در نظر گرفته شود.
همچنین محل‌های سرو غذا و پذیرایی باید کاملا مشخص باشند و قابلیت شست و شوی فضای آنها وجود داشته باشد. فضایی که برای سرو غذا در نظر گرفته می‌شود باید حداقل 80 متر مربع از مساحت را به خود اختصاص بدهد. در نظر گرفتن رختکن برای باغ تابستانی تالار عروسی یکی دیگر از ملزومات به حساب می‌آید که طراح نباید از آن غافل بماند. در تالارهای عروسی که باغ تابستانی دارند، حتما باید مسیرهایی را در محوطه طراحی کرد که امکان حمل و نقل برای تجهیزات و مواد غذایی را تسهیل کند. آب شربی که در تالار عروسی دارای باغ تابستانی تعبیه می‌شود باید دارای استانداردهای لازم را داشته باشد و به تایید مسئولان بهداشتی برسد از همین روی باید آخرین ضوابط بهداشت را برای این منظور بررسی کرد. مد نظر قرار دادن سیستم جمع آوری و دفع زباله و فاضلاب با توجه به ضوابط بهداشتی، یکی از موارد مهمی‌است که در طراحی محوطه باغ تالار عروسی دارای باغ تابستانی باید به آن توجه ویژه ای داشت.
ایمنی در تالار عروسی
معماران در طراحی تالار عروسی صرفا نباید تمرکز خود را روی زیبایی بگذارند و مد نظر قرار دادن موارد دیگری چون ایمنی نیز ضروری به نظر می‌رسد. در هنگام طراحی باغ تالار عروسی، باید از آخرین ضوابط آتش نشانی آگاه شد و جا نمایی‌های لازم را برای سیستم اطفای حریق مد نظر قرار داد. آبفشان‌های مخصوص باید به تعداد کافی و بر اساس ضوابط برای سقف‌ها در نظر گرفته شوند تا در صورت بروز آتش سوزی، احتمال تلفات و خسارات، به حداقل ممکن برسد. به طور کلی در تالارهای پذیرایی باید در فاصله هر 30 متر، یک کپسول اطفای حریق جانمایی شود. در مجاورت تابلوهای برق و ورودی‌های اصلی، باید حتما کپسول آتش نشانی وجود داشته باشد. در ساختمان‌های دو طبقه به بالا، طراحی پله فرار یکی از الزامات مهم به حساب می‌آید. درهایی که برای پله فرار نصب می‌شوند باید کاملا مطابق با ضوابط سازمان آتش نشانی باشند. تعداد و عرض درهای ورودی سالن پذیرایی، باید متناسب با ظرفیت هر فضا در نظر گرفته شود.
اهمیت فضای سبز در تالار عروسی
یکی از مهمترین قسمت‌های تالار به ویژه باغ تالار عروسی، محوطه و فضای سبز آن محسوب می‌شود. هر چقدر که نمای تالار عروسی و طراحی داخلی آن خوب باشد، کافی نیست و باید به محوطه و فضای سبز نیز توجه ویژه ای داشت. انتخاب گیاه در محوطه باغ تالار عروسی باید بر اساس در نظر گرفتن شرایط جغرافیایی محل قرارگیری تالار باشد. طراحی محوطه و انتخاب گیاهان مطلوب است که توسط یک مهندس فضای سبز صورت بگیرد که احتمال خطا در انتخاب گیاهان به حداقل ممکن برسد. چنانچه گیاهان به درستی انتخاب نشوند، هزینه زیادی به کارفرما و مجری تحمیل خواهد شد. آن دسته از شرکت‌های معماری که از مشاوره مهندس فضای سبز بهره می‌برند، معمولا مشکل چندانی به لحاظ انتخاب گیاهان ندارند. به طور کلی، گیاهانی که برای محوطه تالار عروسی و باغ تالار عروسی انتخاب می‌شوند باید کمترین دردسر را به همراه داشته باشند.
استفاده از درختان میوه و گیاهانی که گرد افشانی زیادی دارند، برای محوطه باغ عروسی پیشنهاد نمی‌شوند. باید توجه داشت که در مسیرهای رفت و آمد از کاشت گیاهان تیغ دار اجتناب کرد چون انجام این کار دردسرهای زیادی را برای مهمانان به همراه دارد. برای مثال، استفاده از گیاهانی چون زرشک زینتی، پراکانتا، نسترن و…، در مسیرها و کنار صندلیها توصیه نمی‌شود.
علاوه بر این، گیاهی چون پامپاس گراس، باید ترجیحا در نزدیکی برکه کاشته شود تا در زمان گردافشانی مشکلاتی را به وجود نیاورد. کاشت این گیاه بیشتر در لوکیشن عکاسی عروس کاربرد دارد و در باغ تالار پذیرایی چندان جایگاهی ندارد. در مناطق بادخیز، علاوه بر تمهیدات ساختمانی، باید حتما از درختان و گیاهان به عنوان بادشکن برای فضای اطراف باغ تالار عروسی بهره گرفت.فقط باید این مسئله را مد نظر داشت که درختان و گیاهانی که برای این منظور انتخاب می‌شوند، حداکثر مقاومت را داشته باشند تا نشکنند و ایجاد مشکل نکنند.
علاوه بر محوطه، در طراحی داخلی نیز می‌توان از گیاهان آپارتمانی بهره گرفت البته افراط در استفاده از این گیاهان توصیه نمی‌شود چون فضای داخلی به اندازه کافی با گل‌های شاخه بریده معمولا تزیین می‌شود. گیاهان آپارتمانی اگر به شکل دیوار سبز در ورودی تالار جانمایی شوند، فضا مطلوب تر خواهد شد. استفاده از گلدان در نزدیکی فضای سرو غذا و در نزدیکی آشپزخانه توصیه نمی‌شود چون میتواند مشکلات بهداشتی را به همراه داشته باشد.
ابعاد گلدانهایی که در دکوراسیون داخلی تالار عروسی به کار می‌روند باید به گونه ای باشد که امکان دسترسی کودکان را به خاک داخل گلدان به حداقل ممکن برساند. از قرار دادن گلدان در مسیرهای عبور و مرور به ویژه در نزدیکی ورودیها باید خودداری کرد چون در زمان بروز حوادث، مشکلات جدی برای خروج ایجاد خواهد شد. کلیه گیاهانی که برای زیباسازی داخل تالار عروسی یا محوطه باغ عروسی انتخاب می‌شوند نباید سمی‌باشند. برای مثال، استفاده از گیاهی چون خرزهره در محوطه باغ عروسی توصیه نمی‌شود.
محوطه یک تالار، اولین جایی است که زوجها در هنگام ورود به تالار با آن مواجه می‌شوند. اگر کارفرما به اندازه خود تالار بر محوطه سازی تاکید نداشته باشد، مسلما خیلی سخت تر میتواند برای تالار خود مشتری جذب کند. برخی از کارفرماها برای صرفه جویی در هزینه‌ها، توجه کافی به محوطه سازی تالار ندارند. برای انجام این کار باید حتما از مهندسین معماری و فضای سبز کمک گرفت تا بهترین نتیجه حاصل شود. محوطه سازی تالار باید تابع سبک خاصی باشد. برای مثال، اگر ساختمان تالار به سبک کلاسیک طراحی شود، محوطه سازی تالار نیز باید از همان سبک تابعیت کند.
با توسعه زندگی شهری، رستورانها جایگاه ویژه ای در زندگی پیدا کرده اند. رستورانها دیگر تنها محلی برای غذا خوردن به حساب نمی‌آیند و افراد معمولا زمان زیادی را در آنها سپری می‌کنند. حتی جشنها و مراسم نیز در آنجا یا به عبارتی در تالار رستوران انجام می‌شود. با تمام این توضیحات، اهمیت طراحی رستوران و تالار رستوران، توسط افراد متخصص، دو صد چندان می‌شود.
تالار رستوران یا به عبارتی تالار و رستوران که به آن تالار پذیرایی نیز گفته می‌شود، جایی است که در آن مراسمی‌چون ختم و جشن‌های کوچک خانوادگی برگزار می‌شود. همچنین به صورت محدود جشن عقد یا عروسی‌های بدون زرق و برق (در حد برگزاری یک شام یا ناهار) را می‌توان در آن برگزار کرد.
طراحی تالار رستوران با طراحی تالار عروسی یا طراحی باغ تالار عروسی، دارای تفاوتهایی است چون مراسمی‌که در یک تالار رستوران برگزار می‌شود، همراه با برخی از محدودیت‌هاست. به طور کلی، در طراحی و اجرای تالار رستوران باید به برخی موارد توجه داشت. برای مثال، در طراحی باید ارتفاع سقف را به گونه ای در نظر گرفت که به دلیل ازدحام جمعیت، هوای محیط نامطبوع نشود. در واقع هر چه ارتفاع سقف بیشتر باشد، گردش هوا و تهویه راحت تر صورت می‌گیرد.
البته در طراحی باید به بحث تهویه مناسب نیز توجه کافی داشت. یکی دیگر از مواردی که باید مد نظر قرار داد، فضای کافی برای تالار رستوران است و اگر فضای اختصاصی برای برگزاری مراسم بتوان در نظر گرفت، در رفاه حال مشتریان معمول و همیشگی رستوران، میتواند تاثیر مثبت داشته باشد. در نظر گرفتن دو ورودی مجزا در طراحی و اجرای تالار رستوران، برای رسیدن به این امر نقش دارد.
دیوارهای تالار رستوران به دلیل ضوابط بهداشتی باید سنگ شوند در نتیجه در زمان طراحی باید این مسئله را نیز مد نظر داشت. معمولا ارتفاع سنگ از کف ۱۲۰ سانتی متر در نظر گرفته می‌شود. طراحی یک آشپزخانه صنعتی در تالار رستوران، مثل تالار عروسی، حائز اهمیت است. تامین پارکینگ به اندازه کافی، از ضوابط طراحی تالار رستوران به حساب می‌آید. رعایت قوانین آتش نشانی و ایمنی در طراحی و اجرای تالار رستوران ضروری است و هرگونه تخلف در این زمینه میتواند دردسرساز شود. بنابراین معماران باید پیش از طراحی، آخرین ضوابط شهرداری را مطالعه کنند.
تالار رستورانها بر خلاف باغ تالار عروسی، معمولا به رختکن نیازی ندارند چون فضای عمومی‌تری دارند. در برخی از تالار رستورانها که جشنها و مراسم ساده قرار است در آنها برگزار شود، با توجه به مساحت می‌توان یک جایگاه نیز طراحی کرد که در اصطلاح صاحب مجلس در این جایگاه بنشیند درست مانند تالارهای عروسی که جایگاهی برای عروس و داماد طراحی می‌شود. البته انجام چنین کاری در تالار رستوران که فضای اختصاصی دارند منطقی به نظر می‌رسد. تالار رستورانها غالبا فاقد پیست رقص هستند در نتیجه فضای بیشتری برای دکوراسیون داخلی وجود خواهد داشت. طراحی نما برای تالار رستوران بر اساس ضوابط باید در نظر گرفته شود چون بسیاری از تالار رستورانها در سطح شهر واقع شده اند. برای اینکه فضای تالار رستوران جذاب تر شود، می‌توان بخشی از فضای آن را در صورت امکان در بام طراحی کرد و از مزایای روف گاردن نیز بهره مند شد.
پیش از اینکه طراحی رستوران یا تالار رستوران انجام شود، باید سبک مورد نظر را مشخص کرد. سبک طراحی باید متناسب با غذایی باشد که قرار است در آن سرو شود. برای مثال طراحی یک سفره خانه سنتی به صورت مدرن برای مراجعه کنندگان آن، ممکن است چندان خوشایند نباشد.
بسیاری از رستورانهایی که غذای فست فوود ارائه می‌دهند، به صورت مدرن طراحی می‌شوند. معماران باید توجه داشته باشند که طراحی چه به صورت مدرن انجام شود چه به صورت سنتی، باید حتما از خلاقیت خود بهره ببرند.
طراحی نما، طراحی داخلی و طراحی فضای سبز رستوران جزو کارهای تخصصی محسوب می‌شوند که هر گونه خطا در آن فارغ از طعم و کیفیت غذا، میتواند در جذب مشتری اختلال ایجاد کند. داشتن یک تابلوی مناسب و جانمایی اصولی آن روی نمای ساختمان بیش از هر چیزی حائز اهمیت است. این تابلو باید به گونه ای قرار بگیرد که در روز و شب، به خوبی قابل رویت باشد از همین روی نورپردازی تابلوی رستوران و نورپردازی داخلی آن باید به دقت صورت بگیرد. انتخاب رنگها در طراحی محوطه، طراحی نمای رستوران و طراحی داخلی باید با دقت صورت بگیرد. رنگ‌های داخل رستوران غالبا باید از رنگ‌های گرم انتخاب شوند که بتوانند در افزایش اشتها نقش داشته باشند.
فضای یک رستوران هر چقدر خاص تر باشد و بتواند کنجکاوی طراح را برانگیزد، نشان دهنده عملکرد موفقیت آمیز طراح است. اما نباید این مسئله را از یاد برد که رستوران در عین زیبا بودن باید بتواند منجر به احساس خوشایند و آرامش در فرد شود. اگر این امر در طراحی مورد توجه قرار بگیرد، می‌توان انتظار داشت که افراد بارها و بارها به آن رستوران مراجعه کنند.
روز به روز بر تعداد رستوران‌های مدرن اضافه می‌شود و رستوران‌های سنتی کمتر به چشم می‌آیند. شاید یکی از دلایلی که این امر دارد، پیچیدگی کمتر طراحی رستوران مدرن است. طراحی رستوران سنتی، نیاز به دانش معماری دارد و مهندسی که این سبک را بر می‌گزیند، باید تسلط کافی به آن داشته باشد. در طراحی رستوران سنتی، معمولا آجر حرف اول را میزند. علاوه بر این، اختصاص حوض در محوطه و انتخاب گیاهانی که با معماری سنتی ایرانی همخوانی دارند، ضروری به نظر می‌رسد.
طراحی رستوران مراکشی
طراحی رستوران مراکشی، میتواند یک انتخاب خوب برای آن دسته از افرادی باشد که به دنبال سبکی خاص و متفاوت برای رستوران می‌گردند. برای طراحی رستوران مراکشی، مهندس معمار باید از رنگ‌های شاد و گرم کمک بگیرد. استفاده از کاشی‌های پر نقش و نگار برای کف و دیوارها در طراحی رستوران مراکشی به وفور دیده می‌شود. نورپردازی و مبلمانی که در طراحی داخلی این رستوران مد نظر قرار می‌گیرد، کاملا متناسب با سبک معماری مراکشی است و حالت سنتی دارد.
در طراحی رستوران مدرن، پیچیدگی‌هایی که در طراحی رستوران سنتی است، وجود ندارد. مهندس معمار با رعایت اصول این سبک از معماری، میتواند خلاقیت بیشتری را بروز بدهد. طراحی رستوران مدرن، هم برای فضاهای بزرگ کاربرد دارد و هم برای فضاهای کوچک که البته انتخاب طراحی رستوران به سبک مدرن، برای فضاهای کوچک بسیار ایده آل است. طراحان در این نوع از سبک طراحی، نباید از نمای رستوران و فضای سبز غافل شوند و با توجه به استانداردهای سبک معماری مدرن، باید اقدام به طراحی این قسمتها کنند.
آشپزخانه، قلب یک رستوران به حساب می‌آید و طراحی آن باید به دقت انجام شود تا مشکلی برای ارائه خدمات به وجود نیاید. همسطح بودن آشپزخانه و ارتباط راحت آن با سالن اصلی، مسئله بسیار مهمی‌به حساب می‌آید. به طور کلی، محل آماده سازی غذا و انبارها و سردخانه باید به راحتی قابل دسترس باشند. آشپزخانه یک رستوران به ویژه رستوران بزرگ باید به گونه ای طراحی شود که در آن محل پخت و پز، محل شست و شو، آماده سازی غذا و… وجود داشته باشد.
علاوه بر این، در نظر گرفتن محلی برای استراحت کارکنان ضروری به نظر می‌رسد. جانمایی سرویس بهداشتی مجزا برای کارکنان و مشتریان (سرویس مجزا برای آقایان و بانوان)، دارای اهمیت است و مهندس معمار در طراحی نباید از آن غافل بماند. همچنین در نظر گرفتن یک روشویی مستقل از سرویس بهداشتی نیز اهمیت زیادی دارد این روشویی معمولا در نزدیک ورودی رستوران‌های کوچک که فضای کمتری دارند، قرار می‌گیرد تا مشتریان بتوانند از آن استفاده کنند. سرمایش و گرمایش یک رستوران باید به گونه ای طراحی شود که بتواند دمای مناسب را در فصول مختلف سال تامین کند.
مسلما یک رستوران با دمای نامطلوب نمی‌تواند باعث جذب مشتری شود. نحوه قرارگیری صندلیها و ابعاد آنها در دکوراسیون داخلی رستوران بسیار حائز اهمیت است و برای کودکان باید حتما صندلی‌های مخصوص که غالبا بلند هستند در نظر گرفت. علاوه بر این، فضای کافی برای غذا خوردن راحت باید حتما وجود داشته باشد و بین تعداد صندلیها و میز، تناسب در نظر گرفته شود. معمولا برای هر نفر می‌توان مساحتی در حدود 40 در 60 سانتی متر مد نظر قرار داد. چنانچه 20 سانتی متر نیز برای ظروف اضافه در نظر گرفته شود، فرد احساس راحتی کامل خواهد داشت. یکی دیگر از موارد مهمی‌که نباید آن را از قلم انداخت، قابلیت شست و شوی پرده، کرکره و لوور دراپه است. در نظر گرفتن سیستم صوتی در طراحی داخلی برای پخش موسیقی ملایم در رستوران‌های مجلل و کافی شاپ اهمیت زیادی دارد.
امروزه با توجه به اینکه فضاها بسیار محدود شده اند و دسترسی به طبیعت نیز مثل گذشته نیست، بهره گیری هوشمندانه از فضای سبز در فضاهایی چون رستورانها، میتواند در جذب افراد بسیار موثر باشد. برای این منظور می‌توان از فضای بام نیز بهره گرفت و با طراحی و اجرای روف گاردن در محیط رستوران، آن را به یک فضای دلنشین تبدیل کرد.
البته این بدین معنا نیست که از فضای سبز رستورانهایی که به بام دسترسی ندارند باید غافل شد بلکه بالعکس طراحی فضای سبز این دسته از رستورانها هم از اهمیت بالایی برخوردار است. به طور کلی، نقش مثبت فضای سبز را در محیط رستوران نمی‌توان انکار کرد. حتی رستوران‌های کوچک هم که فضای کمی‌دارند می‌توانند با بهره گیری از دیوار سبز یا آبنمای دیواری، فضای مطلوبی را برای مشتریان ایجاد کنند. طراحی و اجرای دیوار سبز و آبنما باید زیر نظر مهندسین معماری انجام شود علاوه بر این، برای طراحی چنین فضاهایی باید ضوابط بهداشت را نیز در نظر داشت.
مشاوره تخصصی رایگان